馒头都发霉

馒头 有可能发霉，主要原因是 微生物的作用，尤其是霉菌的生长和繁殖。馒头含有较高的水分和营养物质，为微生物提供了良好的生长环境。空气中的霉菌孢子附着到馒头上，在湿度合适的情况下就会生长。

馒头发霉后，表面会出现青色、褐色或黑色的斑点，这些斑点实际上是曲霉气生菌丝聚在一起而成的。曲霉有两部分构成：气生菌丝和营养菌丝。气生菌丝在馒头外，负责呼吸，而营养菌丝则在馒头内部，不易识别。即使揭掉霉斑的外皮，内部也可能存在许多看不到的霉菌。

馒头发霉后，其中的营养物质已经变质，而且存在许多有害的微生物和霉菌。食用发霉的馒头可能会引起肠胃不适，甚至引发食物中毒等健康问题。常见的霉菌包括黄曲霉、绿霉和黑曲霉，这些霉菌会分泌相应的有毒物质，食用后可能出现恶心呕吐、腹胀腹泻等胃肠道不适症状，摄入量大时还有可能出现更严重的食物中毒反应，如头晕头痛、昏迷等，甚至可能导致死亡。

因此， 一旦发现馒头发霉，应立即丢弃，避免食用。正确的储存方法也很重要，可以将馒头密封冷藏，以延长其保质期并减少霉菌滋生的可能性。