猪肝膨胀
猪肝膨胀通常是通过特定的处理过程来实现的，这个过程可以使猪肝在食用前变得更加鲜嫩和口感更佳。以下是猪肝膨胀的常见方法：
吹气法
清洗新鲜的猪肝后，将竹管插入猪肝的胆管中。
对着竹管吹气，使肥厚的猪肝像气球一样慢慢膨胀起来。
在吹气的过程中，均匀地涂抹事先准备好的调料，如蒜末、辣油、香醋和香菜等，以增加风味。
风干法
将吹气后的猪肝挂在通风阴凉处自然风干，或者使用火烟熏烤。
风干后的猪肝颜色会变深，口感更加细腻有嚼劲，且鲜香得以最大程度的保存。
腌制法
取出热乎的新鲜猪肝，放入事先准备好的各种佐料，如胡椒、八角、茴香子、辣椒、草果、花椒等。
插上一根通气的管子，开始用力吹气，边吹边拍打猪肝的外皮，使猪肝吹泡（膨胀）。