肉末豆角拌饭怎么做

肉末豆角拌饭的做法如下：

准备食材

豆角、肉末、葱、蒜末、小米辣。

调制料汁

一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖、半碗水搅拌均匀。

制作过程

豆角处理：豆角洗净，去除两端，切成约5厘米长的段。水开后焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

肉末处理：肉末加入料酒、半茶匙盐、少许黑胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

爆香葱蒜小米辣：锅中倒油，炒香葱蒜末和小米辣。

炒制肉末：将肉末倒入锅中，迅速翻炒至变色，表面微微焦黄，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

加入豆角：将焯好的豆角倒入锅中，与肉末充分混合，加适量盐和鸡精，继续翻炒。

淋上水淀粉：最后加入带汤汁的肉末，再淋上水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

搭配米饭

将炒好的肉末豆角浇在热腾腾的米饭上，拌匀后即可食用。

这样一道色香味俱全的肉末豆角拌饭就完成了，口感丰富，非常适合下饭。