虾仁鱼片水煮

水煮虾仁鱼片是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱼肉：250克（可以选择黑鱼或龙利鱼等）

豆芽：200克

牛百叶：200克

虾仁：100克

干辣椒：5个

花椒：2勺

香菜：1根

香葱：3根

大蒜：半个

郫县豆瓣：1勺

盐、 鸡精：少许

火锅油调料：半块

香叶：3片

八角：2个

浓汤宝：半块

步骤

鱼肉处理

鱼肉切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清抓匀，再淋上少许淀粉腌制30分钟。

其他食材准备

豆芽、牛百叶、虾仁洗净备用。