黄瓜虾仁烧腐竹

黄瓜拌虾仁腐竹是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、虾仁和腐竹。以下是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

黄瓜：250克

虾仁：200克

腐竹：150克

香菜：50克

大蒜：2瓣

调料：酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、芥末、盐、味精、糖

做法

准备食材

腐竹提前用温水泡发至软，然后切成斜段或条状。

黄瓜洗净后去皮，切成片或块，拍松后切成条。

虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟。

香菜洗净，切成小段。

大蒜剁成蒜蓉。

焯水

将腐竹放入沸水中焯水2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

拌制

将黄瓜、虾仁、腐竹、香菜放入大碗中。

准备调味汁：将酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、芥末、盐、味精和糖混合均匀。

将调味汁倒入大碗中，加入蒜蓉，拌匀。

装盘

将拌好的黄瓜虾仁腐竹装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

食材选择：选择新鲜的黄瓜和优质的腐竹，泡发后的腐竹要切得均匀，这样口感更佳。

调味：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸辣的可以多放辣椒油和醋，喜欢甜味的可以多加糖。

保存：凉拌菜最好现做现吃，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但最好在24小时内吃完。

这道黄瓜拌虾仁腐竹不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合各种场合的美味凉菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的佳肴。