木耳调凉菜咋调

凉拌木耳的做法如下：

准备食材

木耳（干或鲜均可，干木耳需提前泡发）

大蒜

香菜

生抽

香醋

耗油

香油

其他可选配料：黄瓜、胡萝卜、青红椒、洋葱、辣根等

处理木耳

将干木耳放入温水中泡发，直至完全变软，然后清洗干净。

如果使用鲜木耳，则直接清洗干净。

将木耳放入沸水中焯水1分钟，然后捞出过凉水，确保木耳口感脆爽。

准备调料

切好蒜末和香菜末。

调制调味汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、耗油、香油、盐、白糖等，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的木耳放入大碗中，加入切好的蒜末和香菜末。

倒入调好的调味汁，用手轻轻拌匀，确保每片木耳都裹上调味汁。

如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油或辣椒粉。

冷藏入味

将拌好的木耳放入冰箱冷藏一段时间，让木耳充分吸收调料的味道。

上桌享用

从冰箱取出后，简单装饰一下，即可上桌享用。

小贴士：

泡发木耳时，使用温水可以加快泡发速度，但不要用热水，以免破坏木耳的纤维结构。

焯水是关键步骤，焯水后应立即用冷水冲洗或浸泡，以保持木耳的脆爽口感。

调料的选择和比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的凉拌木耳!