夏季西瓜凉菜

夏季西瓜凉菜是一道清爽解暑的美食，以下是几种常见的做法：

经典凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、盐、白糖、酱油、花椒粉、香油、蒜末、姜末、葱花。

步骤：

1. 剥去西瓜皮的外层硬皮，切成薄片，用盐水浸泡10分钟去涩味。

2. 拌制调料：酱油、花椒粉、香油、白糖，根据口味调整，可加入辣椒粉增辣。

3. 将泡好的西瓜皮片放入调料中拌匀，腌制10分钟。

4. 装盘，撒上葱花和花生碎作为装饰。

简易凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、彩椒、胡萝卜、食盐、白糖、生抽、陈醋、香油。

步骤：

1. 西瓜皮去青皮和红瓤，切成丝，放入大碗。