泥鳅炖汤要不要放香菇干

泥鳅炖汤是否要放香菇干，存在不同的观点：

泥鳅香菇豆腐汤的原材料包括泥鳅、豆腐和干香菇。干香菇需要提前泡发，并保留泡发香菇的水，这样可以使汤的味道更加鲜美。

泥鳅和豆腐中的蛋白质含量很高，此汤有补中益气的功效，而香菇也具有滋补作用，可以增添汤的营养价值和风味。

有观点认为，泥鳅汤中放香菇会压住泥鳅的香味，因此不建议放香菇。

综合以上信息， 泥鳅炖汤可以放香菇干，也可以不放。如果喜欢香菇的味道，可以将其加入汤中，以增添风味和营养价值。如果希望保持泥鳅的原汁原味，也可以选择不放香菇。