番茄炒鸡蛋米豆腐

番茄炒鸡蛋米豆腐是一道美味的家常菜，结合了番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑和豆腐的绵密，口感层次丰富，非常下饭。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

鸡蛋 3个

豆腐 1块

番茄 2个

葱 1根

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

花椒粉 适量（可选）

鸡精 适量（可选）

处理食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。

豆腐切成小块，煎至两面金黄，盛出备用。

番茄切成小块备用。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒鸡蛋

锅中倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅散，炒至7分熟时盛出备用。

炒番茄

同一个锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，中火炒至番茄软化出汤。