鸡蛋饼早餐脆皮的做法

基础版鸡蛋饼

和面静置：将300克面粉中加入560克清水和适量盐，拌匀后静置半小时。

摊饼煎制：平底锅刷油，倒入适量面糊，摊平后倒入打散的鸡蛋液，撒上葱花和熟黑芝麻。

翻面煎熟：底面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面金黄酥脆。

丰富配料版鸡蛋饼

准备面糊：200克面粉、一勺食盐、150克温水，搅拌成粘稠的酸奶状。

加入配料：打入鸡蛋、紫菜碎、虾皮、葱花、胡萝卜丝等，搅拌均匀。

煎制：锅中加油，倒入面糊，煎至底部定型后晃动锅子，煎至两面金黄酥脆。

奶酪鸡蛋饼

混合面糊：鸡蛋、面粉、水、盐搅拌均匀至无颗粒的稀面糊。

准备配料：午餐肉、奶酪碎、葱花。