黑猪肋骨炖汤

黑猪肋骨炖汤是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是制作黑猪肋骨汤的详细步骤：

准备材料

黑猪排骨（建议使用沂蒙山散养的黑猪排骨，肉质紧实，营养价值高）

姜片、八角、干辣椒（根据个人口味添加）

盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉（用于调味）

纯净水（用于炖汤）

初步处理

将黑猪排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖汤

将焯水后的排骨放入砂锅或高压锅中，加入足够的纯净水，水量要没过排骨。

加入姜片、八角、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和胡椒粉，大火煮开后转中小火炖煮。

炖煮约40分钟至1小时，直到排骨肉熟烂入味，汤汁浓郁。

最后调味

根据个人口味，可以适当调整盐和其他调料的用量。