鲜面条煮过后不沾

煮面条时，为了确保面条不粘连，可以采取以下几种方法：

在煮面条之前，先将水煮沸，然后加入适量的食盐（每500克水加盐15克）。这样可以使面条更加筋道，并且减少粘连的可能性。

在面条下锅前，先在锅中加入少许的食用油。这样可以在面条表面形成一层保护膜，减少面条之间的摩擦力，从而防止粘连。

等到水达到80度左右时再下锅煮面条，而不是等到水完全沸腾。这样可以确保面条受热均匀，避免因温差过大导致的面条失去筋道。

在煮面条之前，将面条放入开水中煮2-3分钟，然后捞出来放入凉水中浸泡1-2分钟。这样可以去除面条表面的一部分淀粉，减少粘连。

市面上的鲜面条通常是用机器压制出来的，这些面条本身含有较多的干面粉和食用胶成分，这些成分有助于防止面条粘连。

综合以上方法，可以有效地减少鲜面条煮后的粘连问题。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试，以达到最佳效果。