清蒸胡子鱼怎么做好吃

清蒸胡子鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保持鱼肉的鲜嫩和口感。以下是一种推荐的清蒸胡子鱼的做法：

新鲜的胡子鱼一条

姜片、葱段适量

料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精（可选）适量

蒜泥、香葱末（用于最后装饰）适量

清洗胡子鱼，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成适当大小的块状。

在鱼身两面各斜切几刀，便于入味。

用盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼身10-15分钟，去除鱼的腥味。

将腌制好的鱼放入蒸锅中，鱼身上可以铺上一些姜片和葱段。

大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。蒸至鱼肉熟透，用筷子可以轻松夹断即可。

蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花和香葱末。

热锅凉油，油热后放入蒜末炒香。