蒸虾方法鲈鱼清蒸

清蒸鲈鱼搭配蒸虾的做法如下：

食材准备

鲈鱼 1 条

虾 10 只

粉丝 适量

小米辣 2 根

葱姜蒜 适量

生抽 1 汤匙

白醋 1 汤匙

蒸鱼豉油 2 汤匙

盐 适量

料酒 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

香油 适量

胡椒粉 少许

植物油 适量

香菜 适量（可选）

步骤

1. 鲈鱼处理与腌制

处理鲈鱼：将鲈鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。在鱼身两边各斜切几刀，方便入味。

腌制鲈鱼：在鱼身上均匀地撒上一些盐和胡椒粉，轻轻按摩鱼身，让调料更好地渗透。然后加入一汤匙料酒，放入几片姜和葱段，腌制10分钟，这样可以去腥又增加风味。

2. 虾的处理

去头开背：将虾去头，开背去除虾线虾脚。

炒虾头油：将虾头炒出油，捞出虾头加入蒜末煸炒，加入生抽调味，再加入小米辣一起翻炒。

3. 粉丝准备

拌匀粉丝：将粉丝加入炒好的蒜蓉酱拌匀。

4. 蒸制