金针菇柠檬鸡爪推荐

金针菇柠檬鸡爪是一款结合了酸辣口感和菌香的美食，适合作为开胃小菜或下酒菜。以下是制作金针菇柠檬鸡爪的推荐步骤和所需食材：

食材准备

鸡爪 500克

金针菇 300克

柠檬 1-2个

小葱 1根

冰开水 适量

泰式酸辣汁 1包（400克）

料酒 适量

姜蒜适量

小米椒 适量

白糖 适量

生抽 适量

陈醋 适量

蚝油 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤

鸡爪处理

鸡爪洗净后放入清水盆里浸泡半小时以上，去除血水。

煮开水后放入修甲好的凤爪大火烧开后转中火烧5分钟煮熟，捞出放入冰水盆里降温。

反复三次冰水浸泡至完全降温冰凉。

金针菇处理

金针菇洗净切去根部后放入开水锅里焯烫至熟，捞出放入冰水里浸泡2次至降温冷却下来。

调味料准备

柠檬切片，挤出柠檬汁。

小葱切段，姜蒜切末，小米椒切圈。