香辣椒酸奶香辣

香辣椒酸奶香辣是一种独特的酸奶口味，通过将辣椒与牛奶发酵，再经过多次发酵和调味，最终制作出既有酸奶的细腻口感又有辣椒的香辣味道的食品。以下是制作香辣椒酸奶的步骤：

牛奶：200克

菌种：70克

辣椒（菜椒朝天椒都行）：1只

将牛奶和菌种混合，放入酸奶机中，设置酸奶档（约40℃），发酵10小时。

取出发酵好的酸奶，留一小部分作为酵头，与新的牛奶混合均匀，再次放入酸奶机中发酵10小时。

重复第二次的发酵步骤，再次发酵10小时。

发酵完成后，酸奶应该已经没有明显的辣椒味，此时可以加入适量的巧克力酱或其他喜欢的调味料进行调味。

通过以上步骤，你可以制作出一款既有酸奶的细腻口感又有辣椒香辣的独特酸奶。建议在制作过程中保持温度和时间的稳定，以确保酸奶的发酵效果和最终口感。