苗家香辣碎牛肉的做法
苗家香辣碎牛肉的做法如下：
所需食材
碎牛肉：300克（选用瘦肉部分，口感更嫩滑）
干辣椒：10-15个（根据个人喜好调整辣度）
青椒：1个（切条，增加色彩与口感）
红椒：1个（切条，增加色彩）
生姜蒜末：适量（去腥增香）
生抽：1勺（增鲜）
蚝油：1勺（提升鲜味）
辣椒酱：1勺（增添辣味）
白胡椒粉：适量（提升味觉层次）
盐：适量（根据口味调整）
食用油：适量（炒制时使用）
制作方法
准备牛肉：将碎牛肉洗净，尽量挑选瘦肉部分，这样炒出来的肉质更加嫩滑。牛肉可以提前用少许盐和生抽腌制10分钟，让肉更入味。
爆香调料：热锅加油，放入干辣椒炒至出香味，再加入姜蒜末一起爆炒，注意火候，不要让蒜末烧焦。
炒牛肉：加入腌制好的碎牛肉，翻炒至牛肉变色，表面微微焦香，炒至肉末完全熟透。
加入蔬菜和调味料：此时加入青椒、红椒条，再加入1勺生抽、1勺蚝油，炒匀。接着加入1勺辣椒酱、白胡椒粉和适量的盐，继续翻炒，让牛肉和蔬菜都吸收调味料的美味。
翻炒均匀，装盘：当所有的食材都炒匀入味，牛肉香辣可口，蔬菜清脆爽口时，最后可以撒上一点葱花装饰。立刻出锅装盘，香气四溢!
小贴士
牛肉可以提前用少许盐和生抽腌制10分钟，这样可以让牛肉更加入味。
炒牛肉时火候要掌握好，避免炒焦。
最后撒上葱花装饰，不仅美观，还能增添香气。
希望这个做法能帮助你做出美味的苗家香辣碎牛肉!