湖南香辣毛肚做法

湖南香辣毛肚的做法如下：

食材准备

毛肚：500克，选择新鲜、质地脆嫩、无异味的毛肚，表面绒毛完整且有光泽。

干辣椒：10 - 15个，根据个人口味调整。

花椒、大葱、生姜、大蒜、青椒、红椒、芹菜、料酒、生抽、盐、食用油、鸡精。

毛肚处理

将毛肚洗净，切成适当大小的片状。

放入锅中，加入一勺料酒和少许盐，搅拌均匀，炒烫20分钟左右，去除腥味。

准备配料

干辣椒剪成段，去除籽。

花椒洗净。

大葱切段，生姜切丝，大蒜切末。

青椒、红椒切块，芹菜切段备用。

炒制香料

锅中倒入适量食用油，油热后（约六成热），放入干辣椒段和花椒，用小火慢慢煸炒，直到辣椒颜色变深且散发出浓郁的香辣味。

加入姜丝、蒜末、葱段，继续翻炒出香味。