乐山冷热通的调料

乐山冷热通的调料主要包括以下几种：

底料制作

糍粑辣椒：将河南新一代干辣椒煮软后打碎成茸泥状。

香料配比：包括八角、香叶、小茴香、桂皮、孜然粒、陈皮、白芷、白蒄、香果、肉蔻、砂仁、千里香、草果、筚拨、罗汉果、香毛草、灵草、甘草、甘松、三奈、丁香等，混合后打磨成粉。

底料炒制

熟菜籽油、 大葱段、 姜片、 大蒜、 花椒、 郫县豆瓣酱、 冰糖、 豆豉、 花酒、 味溢匙火锅增香膏、 味溢匙乙基增香剂等。

调味料

花椒面、 味精、 鸡精、 香油、 蒜泥、 盐、 糖、 芝麻等。

酱油、 老抽、 耗油、 香醋、 盐、 糖、 清水等。

特色调料

川娃子藤椒钵钵鸡调料：选用优质藤椒，加入多种中草药和香料，经过科学配比，保留了传统川菜的麻辣风格，又增加了新的层次感。

这些调料共同构成了乐山冷热通独特的风味，使其在四川地区广受欢迎。建议根据个人口味选择合适的调料进行搭配，以达到最佳的口感效果。