金针菇种植的最佳时间是

金针菇的最佳种植时间为 春季和秋季。

春季：

春季气温回升，湿度逐渐增加，适合种植一些温度要求较高的蘑菇品种，如金针菇。

秋季：

秋季是蘑菇生长繁殖的黄金季节，天气逐渐凉爽，温度湿度适宜，是各类蘑菇种植的最佳时间。

此外，也可以选择在 9月中下旬至10月上旬进行接种发菌，此时气温在20℃~25℃之间，正适合金针菇菌丝生长，且11月下旬至12月上旬进入发菇期。

综上所述，金针菇的最佳种植时间为春季和秋季，具体接种时间则可以根据当地气温变化情况灵活掌握。