银耳羹一直保温到第三天

银耳羹在保温到第三天的情况下， 是可以食用的，但需要注意保存方法和食用安全。以下是一些关键点：

银耳的营养成分稳定：

银耳含有大量的蛋白质、脂肪、多种氨基酸及矿物质元素等营养物质，这些物质较稳定，可以在一定温度下保持原有的活性和成分，不容易发生变质情况。

亚硝酸盐问题：

银耳中含有相对较多的硝酸盐，在空气中放置时间过长，会与氧气发生反应，生成亚硝酸盐。摄入过多的亚硝酸盐可能导致中毒反应。因此，建议尽快食用，避免长时间保温。

保温方法：

如果家里没有冰箱条件，可以采用电饭锅保温的方法，维持锅内温度在50—60度左右，避免细菌入侵，可延长银耳汤的保存时间。但这种方式会让银耳的口感变差、营养成分流失较多，最好是冰箱冷藏为宜。

食用安全：

银耳煮熟后，只要保存得当，晚上可以吃，但一般不建议当天食用。如果需要保存到第三天，建议将银耳汤放在密封的容器中，尽量保持低温，避免长时间暴露在空气中。

隔夜汤的保存：

一直保温的汤超过10小时就算隔夜。如果室温能保持在25度以下，保温锅是不会有问题的，但如果室温超过25度，就不能放在高压锅里了，很容易变质。

建议：为了确保食品安全和最佳口感，建议将银耳羹在保温到第三天的情况下，尽快食用或放入冰箱冷藏保存。如果确实需要长时间保存，应确保保存环境干净卫生，避免细菌滋生。