大师特色凉菜

大师特色凉菜通常指的是由高级烹饪大师创制，具有独特风味和精细制作工艺的凉菜。以下是一些大师特色凉菜的例子：

原料：小雏鸡、葱、姜、香菜

调料：鸡粉、盐、高汤、温水、蜂蜜、香料包

制作：包括鸡预加工处理、酱制前加工、调汤、酱制等多个步骤，最终成品具有独特的香味和口感。

原料：豇豆

调料：姜汁、盐、醋、小麻油

制作：豇豆焯水后切段，用姜汁等调料拌匀，色碧绿，质脆嫩，味清香。

原料：鸡胸脯肉、葱白

调料：盐、白糖、味精、酱油、辣椒油、小麻油

制作：鸡胸脯肉煮熟后切丝，与葱丝混合，用调料拌匀，咸鲜辣香，细嫩爽口。

原料：杏鲍菇、五花肉