西安街边凉菜怎么做

西安街边凉菜的制作方法如下：

麻酱拌豆腐

原料：豆腐1斤，芝麻酱1两，酱油2钱，精盐2钱，姜末1钱，蒜2瓣（捣泥），葱花1钱。

制作方法：

1. 将豆腐切成方丁块，用开水淋浇1-2次，控去水分。

2. 芝麻酱用凉开水调起，加入酱油、精盐、姜末、蒜泥、葱花与豆腐搅拌均匀即可。

糖拌花生米

原料：花生米1斤，卫生油3两，白糖2两。

制作方法：

1. 花生米用热水泡几分钟，剥去皮，控干水分。

2. 起锅加油约3两（实耗油1两），倒上花生米温火炸熟，捞出滗去油，盛盘撒上白糖，拌匀即成。

凉拌藕片

原料：莲藕适量。

制作方法：

1. 莲藕清洗干净，切成片。