白菜心开花了还能吃吗

白菜心开花后是 能吃的，但需要注意以下几点：

营养价值：

白菜心开花后，其营养价值会有所下降，因为部分营养成分会向花朵积聚，导致菜心的营养价值不如新鲜白菜丰富。

口感：

开花后的白菜心口感会变得苦涩，且质地较为粗糙。如果不喜欢的口感，可以选择去除开花部分，只食用嫩叶和嫩茎。

农药残留：

有观点认为，菜心的花可能会吸收更多的农药，因为它们在种植阶段容易受到昆虫的侵害，这些昆虫可能携带毒素。因此，在食用开花的菜心时，应尽量选择无农药或农药残留较少的品种。

食用量：

尽管白菜心开花后仍然可以食用，但建议适量食用，避免过量摄入，以免对人体造成不良影响。

综上所述，白菜心开花后仍然可以食用，但营养价值有所降低，且需要注意农药残留问题。如果对口感有较高要求，可以选择去除开花部分。