怎样做香辣贝
制作香辣贝的步骤如下：
准备食材
新鲜扇贝 500克
蒜末 30克
姜末 20克
辣椒末 15克
生抽 10毫升
料酒 15毫升
盐 5克
糖 3克
食用油 适量
食材预处理
扇贝需清洗干净，重点去除内脏和泥沙，可以用流水冲洗并轻刷表面。
蒜、姜和辣椒分别切末，确保大小均匀，有助于均匀释放香味。
调制香辣汁
在一个小碗中，加入蒜末、姜末、辣椒末，再倒入生抽、料酒，加入盐和糖，搅拌均匀。
调好的香辣汁应呈现鲜亮的色泽，闻起来香气扑鼻。
炒制香辣汁
锅中倒入适量食用油，油热后加入调好的香辣汁，小火慢炒。
炒至香气四溢，注意全程使用小火以避免香料烧焦。