腊肉芹菜螃蟹的做法窍门

制作腊肉芹菜螃蟹的步骤如下：

准备食材

腊肉提前洗净，切成薄片或丝状。

芹菜择去叶子，洗净后切成段或片。

红米椒洗净，切成椒圈或条状。

大蒜和生姜切片，香葱切段。

炒制腊肉

锅内加植物油，烧至温热后放入腊肉，小火炒至出油且略微变色。

加入葱姜末炒香，炒出香味。

可以加入少许酱油稍微提色。

处理芹菜

芹菜斜刀切片或切段，以便更好地入味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒面。

合并炒制

将炒好的腊肉移出备用，空出部分锅底加少许油。

倒入芹菜和红米椒，大火翻炒至芹菜颜色变嫩绿。

将炒好的腊肉重新倒入锅中，与芹菜混合均匀。