腊肉芹菜螃蟹的做法窍门
制作腊肉芹菜螃蟹的步骤如下:
准备食材
腊肉提前洗净,切成薄片或丝状。
芹菜择去叶子,洗净后切成段或片。
红米椒洗净,切成椒圈或条状。
大蒜和生姜切片,香葱切段。
炒制腊肉
锅内加植物油,烧至温热后放入腊肉,小火炒至出油且略微变色。
加入葱姜末炒香,炒出香味。
可以加入少许酱油稍微提色。
处理芹菜
芹菜斜刀切片或切段,以便更好地入味。
如果喜欢辣味,可以加入干辣椒或辣椒面。
合并炒制
将炒好的腊肉移出备用,空出部分锅底加少许油。
倒入芹菜和红米椒,大火翻炒至芹菜颜色变嫩绿。
将炒好的腊肉重新倒入锅中,与芹菜混合均匀。