花椒芹菜炖鱼
花椒芹菜炖鱼是一道结合了花椒的麻味和芹菜的清香的菜肴，适合喜欢麻辣口味的食客。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
鱼：1条（建议使用鲤鱼或鲫鱼等淡水鱼）
芹菜：1根，切段
花椒：适量
葱：1根，切段
姜：适量，切片
蒜：适量，切片
辣椒：适量，根据口味调整
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
清水：适量
制作步骤
鱼的处理
将鱼洗净，两面切几刀，便于入味。
用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制鱼，腌制时间约30分钟。
芹菜处理
芹菜洗净，切段备用。
炒香料
锅中放油，加热至六七成热，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜炒香。