清蒸多放盐

清蒸鱼时 不建议放太多盐。根据多条权威来源的建议，清蒸鱼的关键在于保持鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味。以下是一些具体的指导原则：

避免过早放盐：

在蒸鱼之前不要放盐，因为盐会吸收鱼肉中的水分，导致鱼肉变老。

使用其他调味料：

可以使用酱油或蒸鱼豉油来调味，而不是直接放盐。这样可以在上桌前再淋上调味料，避免提前放盐影响鱼肉的鲜嫩。

腌制时避免盐：

在腌制鱼时，也不要放盐，而是用葱、姜、啤酒等调料来去腥增香。

蒸制时间：

大火蒸8分钟左右即可，过长时间的蒸制会使鱼肉变老。

综上所述，为了保持清蒸鱼的鲜嫩口感，建议在蒸制前不要放盐，而是使用其他调味料来提味。如果需要放盐，可以在蒸好之后再淋上适量的盐、酱油或蒸鱼豉油。