合肥清蒸蟹做法

合肥清蒸蟹的做法如下：

准备食材

新鲜螃蟹6只

生姜五片

大蒜五瓣

小葱两根

香醋一勺

生抽一勺

老米酒适量

处理螃蟹

将鲜活的螃蟹用刷子仔细刷洗干净，取出蟹胃，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，还有关节处和肚皮处洗干净。

准备配料

姜切成片和丝，葱切成葱花。

取一只小碗，放入切好的姜丝，加入生抽和香醋拌匀作为蘸料，还可以加一点点白糖提味。

开始蒸制

锅中烧水，把生姜和蒜、葱放入盘底。

把洗干净的螃蟹切成两半摆在上面，倒入一勺老米酒，能更好地激发食材的鲜香。

盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹大小调整，蒸好后焖2分钟。

撒上葱花香喷喷的螃蟹出锅了。

小贴士