清蒸小五仓鱼的做法

清蒸小五仓鱼的做法如下：

准备用料

小五仓鱼1条

蒜头2颗

生姜1片

葱2棵

盐适量

蒸鱼豉油适量

花生油适量

处理鱼

将小五仓鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。

在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

腌制鱼

在鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和黄酒，腌制15-20分钟。

摆盘

在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

蒸鱼

将蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后，关火，不开盖虚蒸5分钟。

准备调料

在蒸鱼的同时，准备葱丝和姜丝，以及蒸鱼豉油。

淋油

将玉米油烧热，放入花椒炸香，捞出花椒。

将热油淋在蒸好的鱼身上。

调味

在鱼身上撒上葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。

这样，一道美味的清蒸小五仓鱼就做好了。建议选择新鲜的鱼，这样做出来的菜肴口感更佳。