清蒸秋葵肉末教程

清蒸秋葵肉末是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

肉末2两

秋葵8-10个

小米辣5个

生抽3汤匙

芝麻油2汤匙

花椒油少量

盐少量

白糖少量

湿豆粉适量

水适量

步骤

清洗秋葵 ：将秋葵洗净，切成两半（顺着形状切）。

调制肉末

肉末中加入1汤匙生抽、3滴花椒油、1匙芝麻油和适量的湿豆粉。

顺时针搅拌肉末，加入适量的水，搅拌至轻松自如。

涂抹肉末

将调制好的肉末均匀地抹在秋葵上，注意边缘要收拾干净，肉末不要抹太多，以免蒸熟后分离。

准备蒸锅

锅里加水烧开，将摆好盘的秋葵放入锅中，中火蒸8分钟。

调制佐料

小米辣切碎，放入碗里，加入2汤匙生抽、1汤匙芝麻油、3-4滴花椒油、少量盐和适量白糖，搅拌均匀。

完成装盘

秋葵蒸熟后起锅，淋上调制好的佐料，即可上桌。

小贴士

肉末的湿度：

搅拌肉末时要加入适量的水，感觉搅动很轻松，水量就应该合适。

秋葵的处理：秋葵切成两半后，可以顺着形状切，这样更容易入味。

蒸制时间：蒸制时间根据秋葵的大小和蒸锅的火力调整，一般中火蒸8分钟即可。

希望你喜欢这道清蒸秋葵肉末，祝你烹饪愉快!