香辣鸭脚做好吃不辣

要做出好吃的香辣鸭脚且不辣，可以采取以下步骤调整：

减少辣椒用量：

在炒制时减少干辣椒和辣椒粉的用量，甚至可以不加辣椒粉，以降低整体辣度。

使用甜辣调料：

可以加入一些甜辣调料，如酱油、糖和鸡精，来平衡辣味，使菜肴更美味。

提前腌制：

在卤制鸭脚时，可以加入一些生抽、老抽、料酒、盐和冰糖进行腌制，这样可以使鸭脚充分吸收调料的味道，减少辣味。

选择不辣的辣椒：

如果一定要使用辣椒，可以选择不太辣的辣椒品种，如甜椒或者泡椒，以减少辣味。

增加香料：

可以加入一些八角、香叶、桂皮和花椒等香料，这些香料可以增加菜肴的香气，使辣味不那么突出。

通过以上方法，可以制作出既香辣又不过于刺激的鸭脚菜肴，适合不同口味的需求。