香芋蒸辣鸡

香芋蒸辣鸡是一道结合了香芋的绵密口感和鸡肉的鲜嫩口感的传统菜肴。以下是制作香芋蒸辣鸡的详细步骤：

食材准备

去骨鸡腿2个

香芋200克

姜3克

小葱2根

剁椒10克

白糖1克

老抽1克

生抽2克

盐1克

白胡椒粉1克

制作步骤

香芋处理

香芋去皮，切成滚刀块或小块。

可以用细盐1/2小匙抓拌均匀，腌制20分钟，去除多余水分。

鸡肉处理

去骨鸡腿肉切成小丁。

加入姜、白糖、生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

炒制

锅内倒入半碗油，放入芋头用中小火煎至表面微黄，轻敲外壳有些变硬，盛出备用。