凉拌香辣黄瓜鸡爪

凉拌香辣黄瓜鸡爪是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有鸡爪、黄瓜、花生米、胡萝卜等，通过煮、拌、炒等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡爪 500g

黄瓜半条

花生米适量

胡萝卜半个

食用油适量

盐、糖、醋适量

芝麻油 1匙

生抽 2匙

味极鲜 1匙

料酒适量

干红辣椒适量

八角 2个

姜片适量

制作步骤

鸡爪去尖剁半块，放入锅中加水、姜片、八角、料酒和少许盐烧开煮3分钟。

煮好的鸡爪过凉水洗去胶质，沥干水待用。

锅内倒少许食用油将花生米炒熟，取出备用。

黄瓜切条，胡萝卜切片，蒜切末。

准备好生抽、白糖、味极鲜、醋、芝麻油等调味料。

将切好的黄瓜条和蒜末倒入盛器里，加入生抽、白糖、味极鲜、醋搅拌均匀。

倒入炒熟的花生米和胡萝卜片拌上几次。

锅内倒上食用油烧热，将辣椒段爆香，浇在拌好的黄瓜上。

将煮好的鸡爪放入拌好的黄瓜中，加入芝麻油，拌匀即可享用。

小贴士

煮鸡爪时间不宜过久，煮久软烂就没口感了，一般水开煮两三分钟即可。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒。

这道凉拌香辣黄瓜鸡爪不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的凉菜。希望你能喜欢这道菜的美味。