芹菜土豆丝茄子丝

经典炒法

食材：

土豆一个，去皮，洗净，切成丝

芹菜洗净，切小段

葱，姜，蒜，干辣椒切好备用

调料：

酱油2勺

盐适量

白糖半勺

味精少量

做法步骤：

1. 放入油，葱，姜，蒜，干辣椒炒香

2. 再放切好的土豆丝，不断翻炒

3. 再放芹菜

4. 再放2勺酱油，放盐，白糖，不断翻炒

5. 出锅之前放少许味精

6. 出锅

加醋浸泡法

食材：

土豆适量，洗净去皮切丝，放在加醋的冷水中浸泡

芹菜段，葱花，姜，蒜，辣椒，花椒等

调料：

盐，十三香，鸡精

做法步骤：

1. 浸泡好的土豆丝捞出控水

2. 锅中加油烧热，放入花椒炒熟，放入葱花，姜爆香

3. 放入浸泡好的土豆丝炒到半熟

4. 加入芹菜炒匀

5. 加入十三香或炒匀

6. 加入蒜粒，辣椒炒匀

7. 出锅前加入鸡精搅匀

8. 加入盐继续搅匀

9. 装盘即可食用

简单炒法

食材：

土豆一个（大概半斤），切细丝

芹菜四两，切段

调料：

盐，鸡粉，酱油，香油

做法步骤：

1. 切好的土豆丝放入水盆中清洗到水变清澈

2. 芹菜洗净切段备用

3. 大火烧开油，倒入土豆大火翻炒一分钟

4. 土豆发软加入酱油，翻炒均匀

5. 倒入芹菜，大火翻炒，加入盐，鸡粉，炒一分钟，加入香油，关火

6. 成品

调味炒法

食材：

土豆丝，芹菜

白醋，白胡椒粉，盐

做法步骤：

1. 土豆丝一般配以青椒烹饪，这回把青椒换成芹菜，用白醋，白胡椒粉和盐调味

2. 成了带着芹菜芳香的土豆丝

综合炒法

食材：

土豆一个，去皮，切成细丝

芹菜洗净切段

干辣椒适量，姜末适量，盐适量，生抽适量

做法步骤：

1. 土豆丝漂水沥起待用

2. 芹菜切成段，调料切好待用

3. 锅里给油炝香作料

4. 倒入土豆丝大火翻炒

5. 倒入芹菜翻炒

6. 起锅前用盐和生抽调味即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。