蒲公英牛蒡红烧肉

蒲公英牛蒡红烧肉是一道结合了蒲公英和牛蒡的美味红烧肉。以下是制作这道菜的步骤：

材料

五花肉：1斤

牛蒡：1根

麻油：2汤匙

盐：适量

干辣椒：2粒

芝麻油：2汤匙

八角：2粒

黄酒：小半碗

生抽：1汤勺

香叶：1片

做法

准备食材

五花肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。

牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片。

煎肉皮

平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。

把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。

炒糖色

炒锅烧热，倒入之前煎肉皮的油，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化。

倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色。

调味炖煮

除麻油、盐以外，倒入所有材料（干辣椒、芝麻油、八角、黄酒、生抽、香叶）一起翻炒至均匀上色。