酱鸡腿清蒸做法步骤
酱鸡腿清蒸的做法步骤如下:
准备食材
酱鸡腿4只
黄酒适量
白糖二勺半
前期处理
将酱鸡腿从冰箱中取出,斩成均匀的片状。
清洗鸡腿,去除多余的杂质和水分。
腌制
将斩好的鸡腿片放入盆中,加入适量的黄酒和白糖。
确保糖均匀分布在鸡腿上,然后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制15至20分钟,让鸡腿充分吸收酒和糖的香味。
蒸制
将腌制好的鸡腿片放入蒸锅中,注意鸡腿片之间留出一定的空隙,以便蒸汽流通。
将蒸锅的水烧开,然后转成中火蒸15至20分钟,具体时间根据鸡腿的厚薄和蒸锅的火力大小适当调整。
出锅
蒸至鸡腿熟透后,关火,取出蒸好的酱鸡腿。
如果不喜欢汤汁,可以将蒸好的鸡腿连同汤汁一起倒出。
装盘
将蒸好的酱鸡腿装盘,可以撒上一些葱花或辣椒圈作为装饰,增加风味和视觉效果。
小贴士
腌制时间:如果时间充裕,可以将鸡腿提前腌制一晚上,这样更入味。
蒸制时间:蒸制时间不宜过长,以免鸡腿过熟,影响口感。
保存:如果一次蒸制较多鸡腿,建议将蒸好的鸡腿放入冰箱冷冻保存,需要食用时再取出斩片蒸制。
希望这些步骤能帮助你做出美味的酱鸡腿!