冬瓜丝切法

冬瓜丝的切法如下：

准备工作

将冬瓜去皮，切成四瓣，去掉冬瓜瓤。

切成薄片

将冬瓜切成薄片。

切成细丝

将薄片再切成细丝，注意丝的粗细要均匀，这样成品才会好看。

腌制冬瓜丝

将切好的冬瓜丝放入碗中，加一勺盐，用手抓匀，腌制几分钟，逼出多余的水分。

清洗冬瓜丝

腌制好的冬瓜丝用清水洗一遍，去掉多余的盐分，然后挤干水分。

处理其他食材（可选）：

如果需要制作蛋饼，可以打入三个鸡蛋，撒点胡椒粉，加一大勺淀粉，搅拌均匀。