四川香辣蹄花的做法
四川香辣蹄花是一道色香味俱全的传统川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。下面是制作香辣蹄花的基本步骤和所需材料：
食材准备：
猪蹄 2个
芹菜 50克
朝天椒 适量
姜片 5克
姜末 5克
蒜末 5克
葱花 5克
醋 5克
白糖 5克
生抽 15克
辣椒油 20克
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
做法步骤：
猪蹄处理
猪蹄洗净，剁成块。
放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。
炖煮
将焯水后的猪蹄放入汤锅中，加入姜片、盐、料酒，大火烧开后转小火慢炖至熟透，大约需要1-1.5小时。
准备调料
芹菜切段，焯水后备用。
朝天椒洗净，切小段。
姜片、姜末、蒜末、葱花备用。