金针菇炒西红柿用焯水吗

金针菇炒西红柿时， 可以焯水。以下是具体的处理方法和步骤：

金针菇的处理

将金针菇的根部切掉，然后用手轻轻掰成小朵。

洗净后沥干水分，备用。

可以选择将金针菇用开水焯水一下，以去除杂质和增加口感。

西红柿的处理

在西红柿表面划十字，然后用开水烫一下，这样能轻松剥去皮。

剥皮后切成小块备用。

炒制过程

锅中倒入适量油，油热后放入蒜片炒香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

放入金针菇，加入适量的盐、糖、生抽和蚝油，继续翻炒。

可以加入少量清水，盖上锅盖炖煮片刻，让金针菇充分入味。

通过以上步骤，金针菇炒西红柿不仅口感更好，而且能够充分吸收调料的味道，制作出色香味俱佳的家常菜。