豆腐金针菇木耳凉拌

凉拌豆腐金针菇木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：1把

干豆腐：1张

木耳：适量

黄瓜：1根

胡萝卜：半根

大蒜：3瓣

小米椒：1个（可根据口味调整）

香醋：1勺

生抽：1-2勺

盐：适量

白糖：适量

香油：1勺

辣椒油：适量（可选）

酱油：适量

蚝油：少许（可选）

花椒油：适量（可选）

做法

金针菇洗净，撕成小朵。

干豆腐切成细丝或小块，用开水焯一下去除豆腥味。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块，焯水。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝或片。

大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈。

在一个小碗中，加入香醋、生抽、盐、白糖、香油、辣椒油（可选）和蚝油（可选），搅拌均匀。

将焯好水的金针菇、干豆腐、木耳、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

加入蒜末和小米椒圈。

倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀，让每一份食材都裹上酱汁。

可以在拌好的菜上撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

如果喜欢，可以锅中烧热油，淋在葱花或蒜末上，增加香味。

将拌好的豆腐金针菇木耳装盘，即可上桌享用。

这道凉拌菜色彩丰富，口感爽脆，既有金针菇的鲜美，又有豆腐的滑嫩，非常适合搭配各种主食或饮品。希望你喜欢这个简单的食谱!