烤蛋糕里面总是湿的

烤蛋糕里面湿乎乎的可能原因及解决方法如下：

原因：蛋糕在烤箱中的时间不够，中心部分没有完全烤熟。

解决方法：延长烘烤时间，确保蛋糕中心完全烤熟。可以使用牙签测试法：将牙签插入蛋糕中心，拔出时如果没有粘附物，说明蛋糕已经烤熟。

原因：烤箱温度设置过低，导致蛋糕外部已经烤熟，但内部仍然湿湿的。

解决方法：检查烤箱温度，确保温度设置正确。可以使用烤箱温度计来校准烤箱温度。如果烤箱温度不准确，可以适当提高温度或延长烘烤时间。

原因：面糊过稠会导致蛋糕内部不易烤熟，而面糊过稀则可能导致蛋糕中间塌陷并出现湿湿的情况。

解决方法：确保面糊的稠度适中。可以通过调整液体和面粉的比例来达到合适的稠度。面糊应该能够缓慢流动，但不至于太稀。

原因：搅拌面糊时过度搅拌会导致面筋过度发展，使得蛋糕质地过于紧实，中心不易烤熟。

解决方法：在混合面糊时，采用轻轻翻拌的方式，避免过度搅拌。特别是加入面粉后，只需搅拌到没有干粉即可。

原因：烤箱内部温度分布不均匀，导致蛋糕某些部分烤得较快，而某些部分烤得较慢。

解决方法：可以尝试将蛋糕模具放在烤箱中间位置，或者在烘烤过程中旋转烤盘，以确保蛋糕受热均匀。

原因：模具过大可能导致蛋糕过薄，中心容易烤干；模具过小则可能导致蛋糕过厚，中心不易烤熟。

解决方法：选择合适大小的蛋糕模具，确保蛋糕厚度适中，能够均匀受热。

原因：在制作蛋糕过程中，如果没有充分搅拌面糊，会导致面糊内部存在气泡。在烘焙过程中，这些气泡会膨胀，使蛋糕内部形成湿润的感觉。

解决方法：确保面糊充分搅拌均匀，避免气泡的产生。

原因：如果在烘焙过程中蛋糕表面覆盖了锡纸或保鲜膜，会导致蛋糕内部湿润。

解决方法：烘焙时应尽量避免使用这些覆盖物，以免影响蛋糕的口感。

原因：蛋糕出炉后还没有冷却到位，此时蛋糕的水分还集中在蛋糕的中间及底部。

解决方法：让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后转移到网架上完全冷却，这样蛋糕会更加松软。

通过以上方法，可以有效地解决烤蛋糕内部湿乎乎的问题。根据具体情况，选择合适的方法进行调整和处理。