番茄鸡蛋烧青菜

番茄鸡蛋烧青菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

西红柿：2个

鸡蛋：3个

小青菜：10克（根据个人口味增减）

葱：10克（根据个人口味增减）

盐：少许

陈醋：少许（可选，用于去腥）

制作步骤

蔬菜洗净：

将西红柿洗净切块，鸡蛋加少许陈醋打散，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，放入葱花爆香，鸡蛋炒熟后盛出备用。

炒番茄：

锅内加少许油，放入番茄块，撒适量食盐，翻炒均匀后加盖，稍焖煮一会，使番茄出汁。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒，盖盖少许焖一会让鸡蛋吸入汤汁。

加入青菜：

加入剩余的葱断翻炒，然后加入小青菜，炒至青菜断生即可盛出。

小贴士：

加醋可去腥，使炒出的鸡蛋更滑嫩。