腌制整只青椒

腌制整只青椒的步骤如下：

用刀把青椒的蒂去掉，然后用牙签或者叉子在辣椒身上扎几个小孔，以便入味。

大蒜切片，生姜切片，花椒备好。

制作腌料，可以用水、生抽、冰糖、食盐、花椒等调料按个人口味调配。

锅中加水烧开，加入适量食盐（如5克），将青椒放入煮1分钟，煮至微微变色、表面起皱，捞出沥干水分。

将沥干的青椒放入干净无油的玻璃罐子中，加入切好的大蒜片、生姜片、花椒和调好的腌料，确保腌料没过青椒。

盖上盖子，密封好，避免阳光直射，最好放在阴凉通风的地方。

一般腌制3-5天就可以开吃了，具体时间可以根据个人口味和腌制情况适当调整。

小贴士：