芋艿炒豆角

芋艿炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备好食材，将豆角煮五分钟备用。

芋头削皮切成滚刀状，蒜剥皮切成片。

锅中倒入适量植物油，油热后爆香姜片。

倒入芋头翻炒，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

倒入适量水，水开后调为小火，煮至芋头软烂。

倒入豆角，继续翻炒，加入适量酱油和花椒粉。

加入适量蒜蓉辣酱，翻炒均匀至入味，即可关火。

盛入盘中，芋头烧豆角即可上桌。

方法二：

芋头6个、扁豆角1把、蚝油1勺、盐适量、花椒10粒、小米辣2只、味极鲜1勺、蒜苗2根。

芋头削去外皮，切成滚刀块；扁豆角撕去两侧筋，切大块备用。

烧热锅，倒入适量油，温热后放入花椒和小米椒炒出香味。

放入扁豆角块，煸炒至断生，放入芋头翻炒片刻。

加入盐、蚝油、味极鲜翻炒，倒入适量开水，略没过食材，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，芋头软嫩。

放入青蒜苗和小米椒翻炒至断生出香味，提鲜即可出锅。

方法三：

芋艿、豇豆、油、盐、料酒、生抽。

步骤

芋艿去皮洗净，豇豆折去两端洗净，切成滚刀块。

锅中放油，小火煸香蒜末，放入芋艿翻炒。

豇豆切成段，放入一起炒，放入适量水，盖盖焖烧至熟。

加盐、料酒、生抽调味出锅。

小贴士：

这道菜可以不用放盐，因为豆瓣酱和酱油的含盐量已经足够。

如果喜欢辣味，可以在翻炒时加入一些干辣椒或辣椒酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。