包子发面发多久

自制包子发面的时间主要取决于温度，以下是一些关键点：

在室温下，一般需要1-2个小时的面团醒发时间。

如果天气较冷，可以将面团放在温暖的地方，如烤箱的发酵功能里，适当延长醒发时间。例如，使用40℃温度持续醒发40分钟左右，或直到面团体积膨胀到2倍大左右。

对于忙碌的上班族或需要快速制作包子的情况，可以采用懒人新做法。将面团揉好后无需长时间发酵，直接进行下一步操作。例如，将面团放入涂有少量食用油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处（约30°C），静置30分钟左右，观察面团体积是否膨胀至原来的两倍。

包好包子后，建议进行二次醒发15-20分钟，以确保包子更加松软。

综合建议

温度控制：发面时间的长短主要取决于温度。温度越高，发面速度越快。在温暖的环境下，醒发时间可以缩短；在寒冷的环境下，则需要延长醒发时间。

观察面团体积：醒发好的面团应该是原来的两倍大，用手轻轻一按，能感觉到面团里有气泡在跑动。这是判断面团是否醒发到位的常用方法。

二次醒发：二次醒发有助于包子更加松软，建议醒发时间控制在15-20分钟。

通过以上方法，可以根据不同的环境和需求，选择合适的醒发时间，制作出美味的包子。