老肥面发面要多长时间

使用老面肥发面的时间主要受 温度和 老面肥的活性影响。在理想条件下，即温度为30-35摄氏度且湿度适宜的情况下，老面肥发酵大约需要 2小时左右。然而，在冬天，由于温度较低，发酵时间需要相应延长，一般需要 三个小时甚至十几个小时。此外，如果在和面时加入适量的食糖或白酒，可以缩短发酵时间约2小时。

因此，具体发面时间还需根据实际情况进行调整。在温度较高的情况下，两三个小时即可完成发酵；而在温度较低的情况下，则需要更长时间。同时，保持适宜的温度和湿度也是确保发酵成功的关键因素。