酵子发面用量

酵子发面的用量主要 取决于面粉的重量和季节。以下是一些常见的酵母用量建议：

一般情况

每100克面粉放1克酵母。

季节变化

春秋季节：面粉重量的1%。

夏季：面粉重量的0.5%至1%。

冬季：面粉重量的1.5%至2%。

具体用量

500克面粉：

一般情况：5克酵母。

夏季：2.5克至5克酵母。

冬季：7.5克至10克酵母。

1斤（500克）面粉：

一般情况：5克酵母。

夏季：2.5克至3克酵母。

冬季：7.5克至10克酵母。