怎样做出软和的发面饼

自制松软发面饼的步骤如下：

面粉：500克

食盐：2克

白糖：40克

酵母：5克

温纯牛奶：250毫升

在一个大汤盆中放入500克面粉，加入5克酵母和40克白糖。

边用筷子搅动边淋入温牛奶，搅拌成絮状。

再用手揉成光滑湿润不粘手的面团，盖上盖子醒发至2倍大，约40分钟至2小时，具体时间根据室内温度而定。

发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，分成均匀大小的小剂子。

将每个小剂子揉搓成球形，摆放到一起，盖保鲜膜防止表面风干。

取一个小剂子，搓成细细的长条，滚起来收口处朝下，滚成一个轮胎形状，轻轻按扁，制成生的饼胚。

电饼铛不用刷油，直接将所有生胚放入，用中小火烙。

每隔20秒左右翻面一次，直到面饼两面金黄且用铲子轻轻按压能快速回弹，即可出锅。

建议

温度控制：发酵温度对发酵速度有很大影响，温度高时发酵快，温度低时发酵慢。

翻面频率：保持频繁翻面，避免饼饼烙焦。

电饼铛预热：在放入饼胚前，电饼铛应提前预热，这样可以使饼饼更快受热，从而更加松软。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的发面饼。希望这个方法对你有所帮助!