清蒸黑鱼蒜蓉怎么做

清蒸黑鱼蒜蓉的做法如下：

黑鱼一条

蒜瓣若干（根据鱼的大小和个人口味适量）

姜片适量

葱丝适量

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

生抽适量

蚝油适量

香菜或葱花适量（用于装饰）

将黑鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状或片状。

在鱼身两侧切割几刀，有利于入味和蒸熟。

在鱼块或鱼片上均匀撒上盐和白胡椒粉。

加入适量的料酒，腌制10-15分钟。

将蒜瓣剁成蒜蓉，放入碗中。

加入适量的生抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入一些小米辣或红辣椒碎增加辣味。

将腌制好的黑鱼块或鱼片放入蒸盘中，鱼身之间可以放一些姜片和葱段。

将蒸盘放入蒸锅中，加水烧开，大火蒸10-15分钟，直到鱼肉熟透。

蒸鱼的时间可以根据鱼的大小和厚度适当调整。

另起一锅，烧热少量橄榄油，将蒜蓉倒入锅中，小火炒至蒜香四溢。

将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在蒸好的黑鱼上。

蒸好的黑鱼撒上葱花或香菜，增添色香味。

可以将蒸鱼产生的汤汁倒入盘中，使黑鱼更加鲜美。

可以选择一些蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆芽等，焯水烫熟后摆在盘子一侧，与黑鱼形成鲜明的对比，既美观又可口。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的清蒸黑鱼蒜蓉就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。